原标题：已过才追问 相见是故人 | 红茶热托蒂

　　现在是二零二零年二月十二日凌晨一点二十三分，桌边的酒杯已经空了三万三千四百一十三分钟。在接下来的一个钟头里，我应该会和自己喝一杯。因为。只有这样，才能让我更加专注的想你。

　　诸位老友，你们好吗？

　　已过才追问，相见是故人。在Bacco 未营业的期间，丁老师对大家很是思念。 虽然不期而至的疫情将我们困在世界各地，但思念如瓶中酒，随着时间在空气中不断弥漫开来。寒冷的冬季，思念总要有所寄托，今天，就让一杯温热的红茶热托蒂，代替那些无法弥补的遗憾。

　　说到热托蒂（Hot Toddy），那便要从19世纪末，调酒师们因疲惫于冰镇鸡尾酒而创造的新作——热鸡尾酒。热托蒂就是其经典之一。这款鸡尾酒中，以威士忌热托蒂最为经典，而相比其他Hot Toddy，此酒如此吸引人的不同之处，便是苏格兰特有的威士忌。

　　相传，在苏格兰高地那寒冷的冬日， 只要用苏格兰威士忌配上柠檬汁，蜂蜜以热水，便是治疗感冒，强身健体的最佳良方。那是因为，热酒精有助于疏通鼻塞并避免脱水，蜂蜜的作用能起到润喉易入口，香料的加入刺激了唾液的分泌来缓解喉咙的干涩，而柠檬汁包含了大量的维他命。 如此，再搭配苏格兰典型的阴雨天，更是别有一番温暖的味道。

　　实际上，Hot Toddy的历史最早可以追溯到18世纪。其中，Toddy一词来源于印度。意为一种发酵的棕榈酒，热水，糖及香料所制成的酒精饮料。长期在印度从事贸易的东印度公司将这一独具印度风格的酒带回了苏格兰，并以此创造出了Whisky Hot Toddy（威士忌热托蒂）。 这似乎，就是电影《血钻》中小李子也对它爱不释手的原因。

　　虽说，威士忌热托蒂是托蒂鸡尾酒中最经典的一款，可今天丁老师要教大家调的是红茶热托蒂。毕竟，绝对纯粹的苏格兰威士忌对于这个冬天的我们来说似乎过于苦涩。相反，在酒中加入适量的热红茶加以稀释，被热茶兑和后依旧香气四溢缺少了一丝辛辣。甜甜的蜂蜜再加上柠檬的酸爽，暖味又暖心。一杯热托蒂，没有什么不可以。

　　在Bacco未营业的期间，就让这杯红茶热托蒂代替丁老师陪伴大家。各位可以在家自制这款暖心酒，希望大家在抗疫的同时，依然感受到生活的温暖与乐趣。

　　红茶热托蒂 | Black Tea Hot Toddy

　　苏格兰威士忌 90ml

　　桂皮 2根

　　热红茶 90ml

　　蜂蜜水 60ml

　　鲜柠檬汁 25ml

　　鲜姜 2片

　　凌晨三点十八分，就让丁老师的酒，伴你度过每个需要人陪的夜晚。

　　今夜无眠，晚安。

　　让我知道你“在看”

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